Rozmaitości z odrobiną whisky

Składniki na 4 porcje:

• 1 1/2 szklanki ryżu
• 1 łyżeczka whisky
• 10 g mrożonej zielonej fasolki
• 30 dag kukurydzy z puszki
• 4 dag kiełków soi
• kilka liści sałaty
• 1 mała czerwona papryka
• 3 pomidory
• 1 mała cebula
• 2 rzodkiewki
• 1 marchewka
• 1 łodyga selera naciowego
• 80 g wędzonego łososia
• szczypta anyżku
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku
• 1 łyżka oleju
• pieprz

Ryż zalej 3 szklankami posolonej wrzącej wody, dodając łyżeczkę whisky. Gotuj go pod przykryciem na małym ogniu przez 20 minut.

Mrożoną fasolę wsyp do posolonego wrzątku, ugotuj ją (5 minut), odcedź, ostudź i potnij na spore kawałki.

Kukurydzę osącz z zalewy, kiełki sojowe przelej wrzącą wodą i odcedź na sicie, sałatę oraz pozostałe warzywa umyj i dokładnie osusz, paprykę oczyszczoną z gniazd nasiennych i białych części pokrój w kostkę, a cebulę, pomidory oraz marchewkę obierz i potnij w równą kostkę, rzodkiewki pokrój na ćwiartki, łodygę selera w talarki, a łososia w sporą kostkę.

Ryż odsącz, ostudź, dodaj olej, szczypiorek i anyżek, wymieszaj oraz przypraw do smaku pieprzem. Dołóż kawałki łososia, fasolę, kiełki, kukurydzę i pokrojone warzywa, po czym wszystkie składniki delikatnie, ale dobrze wymieszaj.

Sałatkę ułóż w salaterce wyścielonej liśćmi sałaty.