Polędwiczki wieprzowe w sosie chrzanowym

Składniki:

• 4 polędwiczki wieprzowe (po 15 dag)
• włoszczyzna
• 2 ząbki czosnku
• 4 łyżki chrzanu
• 1 kubeczek niskotłuszczowego jogurtu naturalnego (15 dag)
• 1 łyżka śmietany lub majonezu niskotłuszczowego
• cukier, sól, pieprz

Polędwiczki umyj, oczyść z błon, osusz i oprósz solą i pieprzem, a następnie natrzyj rozgniecionym czosnkiem.

Włoszczyznę umyj, oczyść i rozdrób, ale pół małej marchewki odłóż. Do 4 szklanek wrzącej osolonej wody wrzuć polędwiczki i włoszczyznę. Gdy mięso będzie miękkie po mniej więcej 20 minutach, wyjmij je i pokrój w plastry.

Przygotuj sos: chrzan przelej wrzątkiem, odsącz i dodaj łyżkę wrzącego wywaru, cukier i sól. Pół surowej marchewki zetrzyj na tarce o najdrobniejszych oczkach. Chrzan wymieszaj z tartą marchewką, jogurtem i śmietaną (lub majonezem) i dopraw do smaku. Sosem polej polędwiczki, a potrawę podawaj z ziemniakami.