Polędwica wołowa w cieście

Składniki:

• 60 dag polędwicy wołowej (lub zrazówki)
• 3 jaja
• 1 szklanka mąki
• 1/4 szklanki mleka
• 1 łyżka śmietanki
• 2-3 ząbki czosnku
• 1 łyżka otartego majeranku
• 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu
• 1 łyżeczka soli
• 1 szklanka oleju do smażenia

Mięso podziel na 5-6 porcji, osusz, lekko zbij tłuczkiem. Do rondla wlej mleko, śmietanę, dodaj żółtko, dokładnie wszystko roztrzep i, stale ubijając, dodawaj stopniowo mąkę, roztarty z solą czosnek, pieprz, majeranek, a na koniec - ubitą na sztywno pianę z białek. Delikatnie, ale dokładnie wymieszaj. Na głębokiej patelni mocno rozgrzej olej. Każdy płat mięsa zanurzaj w cieście i usmaż z obu stron na rumiano.

Podawaj z ryżem i surówkami.