Pizza ekspresowa

Składniki na 4 porcje:

• 8 kromek pszennego chleba tostowego
• 40 dag pieczarek
• 4 pomidory
• 1 mała cebula
• 3 łyżki oleju
• 4 trójkąciki sera topionego kremowego (bez dodatków)
• jarzynka
• pieprz
• tymianek

Pieczarki oczyść (młodych kapeluszy nie obieraj ze skórki), opłucz, odsącz i drobno pokrój. Cebulę obierz, posiekaj i wrzuć na patelnię z rozgrzaną połową oleju. Gdy cebula zrobi się złocista, dodaj pieczarki, dopraw je jarzynką i pieprzem. Pomidory umyj i pokrój w plasterki.

Na dużej formie wysmarowanej resztą oleju rozłóż pojedynczą warstwę pieczywa, kromkę tuż obok drugiej. Wyłóż teraz pieczarki, przełóż pomidorami i pokrojonymi w cieniutkie plasterki serkami. Posyp tymiankiem, skrop olejem i wstaw do nagrzanego piekarnika mniej więcej na 15 minut. Ser powinien się stopić, a spód pizzy lekko zrumienić. Podawaj na ciepło z dodatkiem np. zielonej sałaty.

Pizzę możesz przyrządzać z innymi dodatkami, np. resztkami wędlin lub pieczonego mięsa, rybą wędzoną, jajami ugotowanymi na twardo.