Pizza warzywna

Składniki na 8 porcji:

ciasto:
• 1 czubata szklanka mąki
• 2 dag drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 1/2 szklanki letniej wody
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 łyżki oliwy

nadzienie:
• 5 łyżek oliwy
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 10 dag żółtego sera
• 4 obrane pomidory
• 4 cebulki dymki
• 10 strączków zielonej fasolki z puszki
• 2 marchewki średniej wielkości
• 1/2 łodygi selera naciowego
• 1 mała cukinia
• 1/3 szklanki białego wytrawnego wina
• 1 łyżeczka tymianku
• jarzynka
• świeżo mielony pieprz
• sok z cytryny
• 1/2 łyżeczki sosu worcester

W przygotowanej na stolnicy mące zrób zagłębienie, wsyp w nie pokruszone drożdże i cukier, wlej letnią wodę i odstaw na 30 minut. Po upływie tego czasu dodaj sól i oliwę (łyżka) i wyrób gładkie ciasto. Rozwałkuj je teraz na okrągły placek i przełóż do natłuszczonej formy. Wierzch posmaruj pozostałą oliwą i koncentratem pomidorowym, przykryj plasterkami pomidorów.

Warzywa oczyść, pokrój i zeszklij na oliwie (5 łyżek). Podczas smażenia podlewaj białym winem, na koniec dodaj jarzynkę, przyprawy, sok z cytryny i sos worcester. Duś około 10 minut. Uduszone warzywa ułóż na cieście, posyp startym serem i wstaw do nagrzanego piekarnika (180°C) na 20 minut.