Ołatki z kaszy krakowskiej z grzybami

Składniki:

• 1 1/2 szklanki kaszy krakowskiej
• 2 dag suszonych grzybów
• 2 jaja
• 1 cebula
• ziele angielskie
• 1 liść laurowy
• bułka tarta
• sól
• pieprz
• olej do smażenia

Grzyby umyj, a po namoczeniu ugotuj w 4 szklankach wody z dodatkiem soli, pieprzu, ziela angielskiego i liścia laurowego oraz opieczonej nad gazem cebuli w łuskach. Wywar przecedź, zaś grzyby posiekaj. Wywarem zalej kaszę i ugotuj ją. Kiedy przestygnie wbij jajo, dodaj sól i pieprz, a następnie wyrób masę. Rękami zwilżonymi wodą formuj z masy placuszki, obtaczaj je w roztrzepanym jaju i bułce tartej i kładź na rozgrzany na patelni olej. Smaż z obu stron.

Ołatki możesz podawać do kotletów, zrazów lub jako osobne danie, z surówką.