Kuskus z drobiem

Składniki na 4 porcje:

• 1 1/2 szklanki kaszy kuskus
• Ok. 30 dag piersi kurczaka
• 50 dag mrożonych brokułów
• kawałek korzenia imbiru (ok. 1 cm)
• 2 łyżki mąki
• sól
• pieprz
• 3 łyżki oleju
• 2 łyżki posiekanego koperku lub natki pietruszki

Na głębokiej patelni o grubym dnie rozgrzej łyżkę oleju, następnie wrzuć zamrożone brokuły podzielone na różyczki - przykryj i podgrzewaj na średnim ogniu, cały czas poruszając naczyniem. Po 5 minutach posól, przełóż do rondla i trzymaj w cieple.

Patelnię wytrzyj, wlej następną łyżkę oleju i wrzuć drobno posiekany imbir, a gdy olej nabierze aromatu, dodaj opłukane, osuszone, pokrojone w wąskie paski i obtoczone w mące piersi kurczaka. Smaż po 3 minut z każdej strony, aż do lekkiego zarumienienia, na końcu posól.

Kuskus zalej wrzątkiem i postępuj według instrukcji na opakowaniu. Gdy będzie miękki, dodaj do mięsa na patelni, wymieszaj z brokułami, dopraw solą i pieprzem. Całość zagrzej. Potrawę udekoruj zieleniną.

Kusus jest idealnym składnikiem wszelkich błyskawicznych dań. Można go łączyć np. z usmażonymi pieczarkami, fasolą z puszki lub dowolną wędliną.