Niemiecka rolada

Składniki:

• 8-10 ugotowanych ziemniaków
• 1-1 1/2 szklanki mąki
• 1 szklanka śmietany
• 2 jaja
• 20 dag słoniny
• 10-20 dag okrawków wędlin
• 2 duże cebule
• 1 szklanka posiekanej natki pietruszki
• 2 łyżki masła
• sól, pieprz

Słoninę pokrój, stop ją na rozgrzanej patelni, zeszklij na niej posiekaną cebulę, po czym dodaj drobno pokrojone okrawki wędlin i jeszcze chwilę smaż, ciągle mieszając. Dopraw solą i pieprzem, zdejmij z ognia i wymieszaj z posiekaną natką.

Ziemniaki przepuść przez maszynkę, włóż do miski, wbij do niej także jaja i wlej śmietanę. Następnie, mieszając, stopniowo dosypuj przesianą mąkę i wyrób ścisłe ciasto.

Ułóż je na posypanej mąką stolnicy i rozwałkuj na grubość około 2 cm. Przygotowaną masę pietruszkowo-cebulową równomiernie rozłóż na cieście i zwiń w roladę. Ułóż ją na wysmarowanej masłem brytfance, skrop stopionym masłem, wstaw do nagrzanego piekarnika i upiecz na złoty kolor.

Podawaj na gorąco, pokrojoną w grube plastry, polaną stopionym masłem - z dodatkiem surówek, lub na zimno - z pikantnymi sosami.