Naleśniki z wołowiną

Składniki na 4 porcje:

ciasto:
• 10 dag mąki
• 2 jaja
• 1/4 l mleka
• 1/4 l wody
• tłuszcz do smażenia
• sól

nadzienie:
• 12 dag chudej mielonej wołowiny
• 4 pomidory
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 15 dag ananasa w kostkach
• szczypta cukru
• 1 łyżeczka oleju
• 1 łyżeczka masła
• szczypta ostrej papryki w proszku
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• biały pieprz
• sól

Sparzone i obrane ze skórki pomidory pokrój w kostkę. Podsmaż też na oleju obrane i posiekane cebulę i czosnek i dołóż do nich mięso. Gdy trochę się podsmaży, połącz je z pomidorami, przypraw solą i pieprzem i pod przykryciem poduś na słabym ogniu przez 30 minut. Przed upływem ostatnich 10 minut dodaj natkę i dopraw do smaku szczyptą cukru.

Rozgrzej na patelni masło i na średnim ogniu podduś na nim kostki ananasa do momentu wyparowania z nich soku, po czym przypraw je papryką w proszku.

Z białek ubij pianę, a żółtka zmiksuj z resztą składników na ciasto. Na usmażone naleśniki ponakładaj mięso i kawałki ananasa i każdy z nich zroluj. Podawaj z surówką.