Naleśniki z grzybami

Składniki na 4 porcje:

• 1 szklanka mąki
• 1 szklanka mleka
• 3 jaja
• 3-4 łyżki gazowanej wody mineralnej
• szczypta soli
• szczypta proszku do pieczenia

nadzienie:
• 30 dag świeżych grzybów leśnych
• 1 mały pomidor
• 1 cebula
• 5 dag wędzonego boczku
• 1/2 szklanki bulionu grzybowego (instant)
• 3/4 pojemnika gęstej kwaśnej śmietany (15 dag)
• po 1/2 pęczka szczypiorku i natki pietruszki
• 4 łyżki masła lub margaryny
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 1/2 łyżeczki tymianku
• pieprz

Z jajek, mąki i mleka zrób ciasto naleśnikowe, dodaj sól i proszek do pieczenia. Oczyść i umyj grzyby, pokrój je na połówki, a pomidory - na ćwiartki. Obierz cebulę, dokładnie pokrój ją w kostkę. Pokrój też boczek. Teraz do przygotowanego ciasta dodaj wodę mineralną.

Usmaż na 3 łyżkach tłuszczu 4 naleśniki. Na reszcie tłuszczu podsmaż boczek i zeszklij cebulę. Odłóż je z patelni i podsmaż grzyby. Potem wrzuć pomidory, boczek i cebulę. Na koniec wlej bulion i całość zagotuj. Dodaj śmietanę, zagęść mąką. Dopraw solą, pieprzem i tymiankiem, wymieszaj z posiekaną zieleniną. Napełnij naleśniki nadzieniem.