Kwiaty lotosu

Oryginalna przekąska z gruszek

Składniki na 4 porcje:
• 4 duże jędrne gruszki
• 1 szklanka białego wytrawnego wina
• 20 dag żółtego sera (goudy lub edamskiego)
• mielone goździki
• mielony cynamon
• ziele angielskie
• pieprz cayenne
• 4 łyżeczki smażonych borówek
• kilka gałązek zielonej pietruszki

Zagotuj wino z cynamonem, goździkami, pieprzem cayenne i zielem angielskim. Gruszki obierz, pokrój na ćwiartki, usuwając gniazda nasienne i wrzuć do wina, w którym będą się gotowały na niewielkim ogniu około 10 minut, po czym zostaw je w wywarze do ostygnięcia. Po wyjęciu potnij na cienkie płatki.

Ser żółty pokrój na tak cienkie plasterki, żeby dały się zwinąć w ruloniki. Na czterech, najlepiej ciemnej barwy talerzykach najpierw ułóż płatki gruszek w duży kwiat, na nich ruloniki sera, jako drugą warstwę, a w środku umieść łyżeczkę borówek. Jako dekoracji użyj gałązek zielonej pietruszki.