Rumuńskie knedle

Składniki na 5 porcji:

• 8-10 ugotowanych ziemniaków

20 dag różnych żółtych serów: bryndzy lub innych,
• startych i wymieszanych z surowym żółtkiem
• 2 szklanki mąki
• 1 jajo
• sól
• pieprz
• śmietana
• masło lub stopiona słonina do polania

Ugotowane ziemniaki przepuść przez maszynkę i wyłóż na posypaną mąką stolnicę. Następnie wbij jajo, dodaj sól, szczyptę pieprzu i przesianą mąkę. Starannie zagnieć ciasto i uformuj wałek, który musisz pokroić na plastry. Każdy z nich rozgnieć na dłoni, nadziej łyżeczką startych serów lub bryndzy, po czym zlep brzegi.

Knedle wkładaj partiami do osolonego wrzątku, a potem osącz na sicie i układaj na mocno rozgrzanym półmisku. Podawaj polane śmietaną, stopionym masłem lub - jeśli wolisz - słoniną.