Kulki z kaszy jęczmiennej

Składniki:

• 1 1/2 szklanki drobnej kaszy jęczmiennej
• 1 łyżka masła
• 10 dag rokpola
• 10 dag szynki
• 1/2 puszki sardynek
• posiekana natka pietruszki
• mielona papryka
• sól
• grubo zmielony pieprz

Zalej kaszę szklanką zimnej wody i odstaw. Gdy napęcznieje, dodaj do niej jeszcze 3 szklanki wody, masło i sól. Gotuj na wolnym ogniu, aż całkowicie się rozklei. Po wystudzeniu przełóż do miski i utrzyj.

Teraz podziel masę na trzy części. Jedną wymieszaj z rozdrobnionym rokpolem, drugą - z drobno posiekaną szynką, trzecią - z rozgniecionymi widelcem sardynkami. Uformuj kuleczki wielkości orzecha włoskiego, po kolei obtaczaj je w papryce, pieprzu i natce. Ułóż rzędami na półmisku. Możesz je udekorować, wbijając w każdą z nich wykałaczkę, i nadziać na nią - na przykład rzodkiewki lub cząstki pomidorów.