Kluski francuskie z kaszy manny do rosołu

Składniki:

• 3/4 szklanki kaszy manny
• 2 łyżki masła
• 2 jaja
• 1/2 szklanki śmietany 18-proc.
• 2 łyżki posiekanego koperku lub natki pietruszki
• sól

Do roztartego masła wbij żółtka i, wciąż ucierając, powoli wsypuj kaszę. Wlej śmietanę i odstaw, by kasza napęczniała. Wtedy osól ją i wymieszaj z koperkiem lub natką, po czym delikatnie połącz z pianą ubitą z białek.

Kluski kładź bezpośrednio do wrzącego rosołu, formując je metalową łyżką, każdorazowo maczaną w rosole. Podaj jak najszybciej po przygotowaniu.