Kapusta kwaszona z grzybami zasmażana

Składniki:

• 50 dag kiszonej kapusty
• 2 dag suszonych grzybów (podgrzybki, pieczarki, borowiki)
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 2 łyżki mąki
• 1 cebula
• 1 liść laurowy
• sól, czarny pieprz

Kapustę posiekaj, włóż do garnka, dodaj liść laurowy, wlej szklankę gorącej wody i zagotuj. Grzyby umyj w zimnej wodzie, zalej wrzątkiem, po czym nakryj, zostaw na 15 minut do spęcznienia. Następnie wyjmij, drobno pokrój i dodaj do kapusty wraz z wodą, w której się moczyły. Gotuj kapustę pod przykryciem na małym ogniu około godziny, aż kapusta i grzyby będą miękkie.

Cebulę obierz i drobno posiekaj. Na patelni smaż cebulę na łyżce oliwy, aż się zrumieni. Dodaj pozostały tłuszcz i na gorący wsyp mąkę; smaż, stale mieszając, 2-3 minuty, ostudź. Przełóż zasmażkę do kapusty i, mieszając, zagotuj. Dopraw do smaku świeżo zmielonym czarnym pieprzem i ewentualnie solą. Podawaj z ziemniakami i sznyclami grzybowymi.