Jarskie kotlety z kalafiora

Składniki na 4 porcje:

• 1 duży kalafior
• 20 dag fasolki szparagowej
• 10 dag kukurydzy z puszki
• 3 jaja
• 2 łyżki mąki
• 4 łyżki oleju
• jarzynka
• pieprz
• ostra papryka w proszku

Fasolkę umyj, odetnij końce i pokrój na małe kawałki (2-3 cm). Potem oczyść kalafior i podziel go na różyczki.

Kalafior i fasolkę gotuj przez 10 minut (oddzielnie!) w osolonej wodzie, po czym odcedź i ostudź. Teraz kalafior dokładnie rozgnieć widelcem.

Osącz kukurydzę. Żółtka oddziel od białek, roztrzep je, po czym dodaj mąkę i rozgnieciony kalafior. Całość dokładnie wymieszaj. Masę przypraw do smaku Jarzynką, pieprzem i papryką.

Białka ubij na sztywną pianę. Fasolkę, kukurydzę i pianę dodaj do masy kalafiorowej, wymieszaj.

Na patelni rozgrzej olej, łyżką kładź masę warzywną, smaż z obu stron na złoty kolor. Tak przygotowane jarskie kotlety podawaj z parówkami.