Słodki omlet z truskawkami i estragonem

Składniki na 6 porcji:

• 9 jaj
• 40 dag truskawek
• 10 dag cukru
• 250 ml śmietanki kremówki
• 4 dag masła
• 1 łyżka suszonego estragonu
• bita śmietana

Truskawki umyj pod zimną wodą, a potem delikatnie osusz. Jajka wbij do miski i energicznie ubij widelcem. Teraz dodaj 10 dag cukru, śmietankę, truskawki i estragon. Masło roztop na patelni taflowej (około 22 cm). Wlej jajka i na małym ogniu smaż omlet.

Włącz górny ogień w piekarniku: kiedy omlet będzie prawie gotowy (można go zdjąć z patelni za pomocą drewnianej szpatułki), włóż patelnię pod grill na 2 minuty. Następnie wyłóż omlet na półmisek, udekoruj bita śmietana, posyp resztą cukru i podawaj.

Smaczny będzie również omlet z malinami lub jeżynami.