Jajecznica białowieska

Składniki:

• 8 jaj
• 25 dag maślaków lub podgrzybków
• 2 łyżki masła
• 1 mała cebula
• 5 dag słoniny
• 2 łyżki mleka
• posiekana zielona pietruszka
• sól
• pieprz

Obrane, umyte, osuszone i pokrojone grzyby uduś na maśle razem z drobno pokrojoną cebulą, posyp pieprzem. Jaja dokładnie rozbełtaj z mlekiem i solą. Na dużej patelni stop pokrojoną w drobną kostkę słoninę, następnie dodaj uduszone grzyby. Wlej jaja i smaż, mieszając, aż zgęstnieją.

Przed podaniem obficie posyp jajecznicę posiekaną zieloną pietruszką.