Jaja smażone w cieście po cieszyńsku

Składniki:

• 8 jaj ugotowanych na twardo
• 2 jaja surowe
• 1/2 szklanki mąki
• 1/3 szklanki mleka
• 2-3 łyżki oliwy
• 1 łyżka masła
• zielona pietruszka
• sól

Z surowych jaj oddziel żółtka od białek, a potem ubij z nich na sztywno pianę. Do miski przesiej mąkę, dodaj żółtka i wlej mleko oraz stopione masło. Wszystko razem posól i dokładnie wyrób. Dodaj pianę z białek i ostrożnie wymieszaj. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.

Obrane ze skorupek jaja na twardo przekrój wzdłuż na pół, każdą połówkę zanurz w cieście i smaż na mocno rozgrzanym oleju na złoty kolor.

Jaja podawaj udekorowane zieloną pietruszką.