Gołąbki z kapusty pekińskiej

Składniki:

• 1 główka kapusty pekińskiej
• 25 dag niemieckiego corned beef
• 1 cebula
• 1 marynowany ogórek
• 1/2 czerwonej papryki
• 1 jajo
• 3 łyżki bułki tartej
• 5 dag przerośniętego boczku
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1/4 litra bulionu warzywnego
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżeczka mąki
• 2 łyżki śmietany
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1/2 łyżeczki soli
• czarny pieprz
• pieprz cayenne

Oddziel 8 dużych liści od główki kapusty, umyj je i zblanszuj je przez 3 minuty w 1 litrze wrzącej osolonej wody. Osączone liście ułóż po dwa, jeden na drugim. Corned beef, cebulę, ogórek i paprykę pokrój na drobno, wymieszaj z jajkiem, bułką tartą oraz dopraw solą i pieprzem.

Farsz rozłóż na liściach kapusty, zawiń i obwiąż nicią gołąbki. Następnie pokrój w drobną kostkę cebulę i boczek i podgrzej bulion.

Teraz w garnku o grubym dnie rozgrzej olej i wysmaż na nim boczek oraz - dodając pokrojoną cebulę i czosnek - zeszklij je i na koniec obsmaż lekko gołąbki.

Gorący rosół wlej do rondla i uduś gołąbki pod przykryciem przez 20 minut. Naturalny sos z gołąbków zagęszcza się mąką wymieszaną ze śmietaną i koncentratem pomidorowym.