Błyskawiczne francuskie babeczki

Składniki:

• 50 dag mąki
• 25 dag margaryny
• 3 żółtka
• 2 jaja
• 1 szklanka gęstej kwaśnej śmietany
• 15 dag smalcu
• 2 łyżki octu
• 1 białko
• cukier waniliowy
• owoce
• konfitury
• sól

Z posiekanej margaryny, przesianej mąki, gęstej śmietany, żółtek, jaj, octu, smalcu i szczypty soli energicznie wyrób ciasto. Uformuj kulę i włóż ją do lodówki na 15 minut.

Po wyjęciu ciasto rozwałkuj na placek grubości 3 mm. Wykrój kółka i włóż je do natłuszczonych foremek. Teraz posmaruj roztrzepanym białkiem i posyp cukrem waniliowym. Babeczki piecz około 15 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 220°C.

Na upieczone i ostudzone babeczki nałóż konfitury oraz pokrojone owoce.

Z tak przygotowanego kruchego ciasta możesz także upiec paluszki do barszczu.