Zupa z soczewicy z wędzonką

Składniki:

• 1 porcja włoszczyzny
• 5-6 ziemniaków
• 30 dag wędzonego schabu bez kości
• 40 dag soczewicy z puszki
• 5-6 szklanek bulionu warzywnego (z kostki)
• 1 posiekana natka pietruszki
• 2 łyżki jasnego octu winnego
• sól
• pieprz

Włoszczyznę i ziemniaki obierz, a po opłukaniu pokrój w drobną kostkę. Do zagotowanego bulionu włóż warzywa i ziemniaki i gotuj przez kolejne 30 minut.

Soczewicę odsącz z zalewy, przepłucz na sicie i dodaj do zupy pod koniec gotowania razem z pokrojonym schabem.

Na samym końcu dopraw zupę do smaku octem winnym, solą i pieprzem. Posyp ją posiekaną natką pietruszki.