Zupa japońska

Składniki:

• 1 kg filetów z różnych ryb morskich
• 1 łyżka soku z cytryny
• 20 dag krewetek
• 10 dag małży
• 3 suszone grzyby
• 1 szklanka białego wytrawnego wina
• 15 dag pędów bambusa
• 8 szklanek bulionu warzywnego (z kostki)
• sól

Filety posól, skrop sokiem z cytryny i wstaw na godzinę do lodówki. Opłukane grzyby namocz w niewielkiej ilości przegotowanej wody, potem zagotuj i pokrój w paski. Włóż do garnka filety z ryby pokrojone w kostkę, dodaj krewetki, małże i pokrojone w paseczki grzyby. Zalej gorącym bulionem i gotuj na małym ogniu 40-45 minut, dodaj pokrojone w paski pędy bambusa, wlej wino, zagotuj.

Zupa doskonale smakuje z grzankami z bułki.