Zupa rybna na ostro

Składniki na 6 porcji:

• 1 kg karpia (może być dorsz lub mintaj)
• 6 szklanek bulionu warzywnego
• 2 cebule
• 2 nieduże czerwone papryki
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki
• 3 łyżki oleju
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• pieprz
• sól

Sprawioną rybę - bez skóry i ości - pokrój na kawałki, włóż do wrzącego wywaru i gotuj około 30 minut. Następnie na rozgrzanym oleju zeszklij cebule pokrojone w cienkie plasterki.

Papryki umyj (oczyść z nasion) i drobno posiekaj, po czym dokładnie wymieszaj z cebulą. Teraz podlej wodą i duś wszystko razem 20 minut. Na koniec dopraw solą, pieprzem i ostrą papryką. Następnie przełóż do garnka z rybą i gotuj jeszcze 5 minut. Dodaj koncentrat pomidorowy i posiekaną natkę. Danie podawaj z pieczywem.