Zupa pomidorowa

Składniki na 8 porcji:

• 25 dag mięsa z kością (kurczaka lub cielęciny)
• 3 l zimnej wody
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• kawałek selera
• 1 mały por
• 1 puszka koncentratu pomidorowego (25 dag)
• 1 łyżeczka jarzynki do mięs
• 1 łyżeczka drobno posiekanego koperku
• 1 szklanka gęstej kwaśnej śmietany
• cukier
• sól
• pieprz

Mięso umyj, włóż do garnka, zalej zimną wodą i zagotuj. Po zagotowaniu zmniejsz ogień, a garnek przykryj. Gotuj około 30 minut. Następnie dodaj do wywaru obraną i opłukaną włoszczyznę, Jarzynkę, koperek, sól i szczyptę pieprzu. Gotuj do czasu, aż mięso i jarzyny będą miękkie (około 30 min). Wywar przecedź i wymieszaj z koncentratem pomidorowym. Zupę gotuj jeszcze 3-5 minut. Zapraw śmietaną i dodaj łyżeczkę cukru (dzięki temu zupa bardzo zyska na smaku!).

Podawaj z ryżem lub makaronem, posypaną koperkiem lub natką pietruszki.

Uwaga! Zamiast na wywarze z mięsa zupę możesz przygotować na kostkach bulionowych, a w sezonie koncentrat dobrze jest zastąpić przecierem ze świeżych pomidorów (1 kg).