Zupa orzechowa

Składniki na 6 porcji:

• 1 l bulionu warzywnego
• 1/2 szklanki śmietany
• 20 dag posiekanych orzechów włoskich
• 2 żółtka
• cukier
• pieprz
• sól

Utrzyj śmietanę z cukrem, solą, pieprzem i żółtkami. Zagotuj bulion z posiekanymi orzechami, na wrzątek wlewaj stopniowo przygotowaną zawiesinę, stale mieszając (nie gotuj!).

Podawaj z grzankami z bułki lub groszkiem ptysiowym.