Zupa morelowo-pomarańczowa

Składniki:

• 10 dag suszonych moreli
• 5 pomarańczy
• 6 goździków
• 3 szklanki wody
• 1 1/2 szklanki białego wytrawnego wina
• 2 łyżki posiekanych orzechów laskowych
• 2 łyżki migdałów
• 1 łyżeczka cukru

Pomarańcze dokładnie umyj, sparz wrzątkiem i osusz. Z jednej otrzyj skórkę, a pozostałe obierz i pokrój w kostkę, usuwając pestki. Umyte morele osącz na sicie i wraz z kostkami pomarańczy włóż do rondla, zalej wodą, dodaj goździki, przykryj i gotuj na niewielkim ogniu przez około 40 minut.

Po tym czasie goździki wyjmij, a resztę przestudź, zmiksuj, przetrzyj przez sito, dopraw cukrem, wymieszaj z winem i odstaw na górną półkę lodówki do mocnego schłodzenia.

Odłożoną pomarańczę obierz, pokrój w kostkę i - po usunięciu pestek - wraz z posiekanymi orzechami i migdałami wrzuć do zupy. Zupę tę podaje się mocno schłodzoną.