Zupa krem z selerów

Składniki:

• 20 dag selera naciowego
• 30 dag selera korzeniowego
• 1 1/2 litra bulionu warzywnego (z kostki)
• 7 dag sera
• 2 łyżki masła
• 1 cebula
• 150 ml śmietanki 12-proc.
• 2 żółtka

Selery umyj, drobno pokrój razem z cebulą i podduś na maśle. Następnie wlej gorący bulion warzywny i gotuj pod przykryciem przez 20 minut. Następnie ostudź i zmiksuj.

Ser rozkrusz na małe grudki, śmietanę wymieszaj z żółtkami na jednolitą masę. Zupę ponownie zagotuj, dodaj ser. Teraz mieszaj i podgrzewaj na małym ogniu, aż grudki sera częściowo się rozpuszczą (nie dopuść do wrzenia). Pod koniec wlej śmietanę z żółtkami, wymieszaj i dopraw solą i pieprzem. Podawaj z grzankami.