Zupa jarzynowa z kukurydzą

Składniki na 4 porcje:

• 1 papryka
• 1 cebula
• 1 łodyga selera naciowego
• 3 łyżki oleju
• 1 szklanka ryżu
• 1/2 puszki kukurydzy
• 1 liść laurowy
• 1 kostka rosołowa
• 1 opakowanie zupy jarzynowej
• 2 łyżki mąki
• 2 szklanki mleka
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• pieprz

Cebulę obierz i posiekaj, a umytą i oczyszczoną z nasion paprykę pokrój w kostkę. Łodygę selera naciowego umyj, poodcinaj końce, oczyść z włókien i pokrój na mniejsze kawałki.

Zrumień cebulę i ryż na rozgrzanym w rondlu oleju. Dodaj paprykę, seler, kostkę rosołową, liść laurowy, wlej przygotowaną wcześniej gorącą zupę jarzynową i gotuj przez 20 minut.

Zdejmij rondel z ognia. Mąkę rozprowadź niewielką ilością mleka, wlej do jarzyn razem z resztą mleka. Dodaj osączoną z zalewy kukurydzę, wymieszaj, zagotuj, na koniec przypraw do smaku solą i pieprzem.

Zupę przed podaniem posyp posiekaną natką. A jeśli komuś nijak nie pasuje do niej mleko, to może zastąpić je bulionem.