Zupa fasolowa z szynką

Składniki na 4 porcje:

• 10 dag białej fasoli z puszki
• 10 dag czerwonej fasoli z puszki
• 10 dag cieciorki z puszki
• 1 łyżka oliwy
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• natka pietruszki
• 3 pomidory
• 15 dag szynki wędzonej

Fasolę czerwoną i białą oraz cieciorkę dokładnie odsącz z zalewy. Cebulę obierz, pokrój w kostkę i podsmaż na oliwie z przepuszczonym przez praskę ząbkiem czosnku. Pomidory sparz, obierz ze skórki, miąższ pokrój w kostkę i połącz z podsmażoną cebulą. Dodaj fasole i cieciorkę. Teraz zalej wodą, dodaj kostkę rosołową i zagotuj.

Szynkę pokrój w kostkę i dodaj do zupy. Dopraw do smaku solą, pieprzem oraz 3 łyżkami soku z cytryny.

Zupę gotuj jeszcze około 15 minut. Przed podaniem posyp (na talerzach) posiekaną natką pietruszki.