Składniki na 4 porcje:- 80 dag ziemniaków
- 1/2 selera
- 15 dag dyni w naturalnej zalewie
- 1 cebula
- 10 dag wędzonego boczku
- 3 szklanki bulionu warzywnego
- 1 łyżka oleju
- gałka muszkatołowa
- 4 łyżki obranych pestek dyni
- sól, pieprz
Ziemniaki, cebulę i seler obierz, umyj i pokrój w kostkę. Dynię odcedź. Pokrój na małe kawałki. Boczek pokrój w drobną kostkę, podsmaż. Skwarki wyjmij. Do tłuszczu dodaj olej. Podsmaż na nim warzywa. Zalej bulionem i zalewą z dyni. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Gotuj przez około 25 minut - 10 minut przed końcem gotowania wrzuć do zupy kawałki dyni. Połowę zupy przetrzyj przez sito. Połącz z resztą, rozlej na talerze. Posyp skwarkami i podprażanymi na suchej patelni pestkami dyni.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz