Zrazy wieprzowe

Składniki:

• 60 dag łopatki lub szynki wieprzowej
• 1 cebula
• 1 marchewka
• 1/4 selera
• 1 kostka bulionu warzywnego
• 1 kromka chleba
• 1 szklanka jasnego piwa
• 2 łyżki oleju
• ziele angielskie
• kminek, imbir
• sok z cytryny
• pieprz, sól

Mięso umyj i wykrój z niego zrazy. Zbij je tłuczkiem, uformuj. Na patelni rozgrzej olej (łyżka) i zrumień na nim mięso z obu stron. Marchew i seler umyj, obierz, i pokrój w kostkę. Cebulę obierz, potem drobno posiekaj.

Warzywa obsmaż na pozostałym oleju, po czym połącz z mięsem. Całość podlej wodą (2-3 łyżki), dodaj kostkę bulionową, zmielone przyprawy i duś, dodając po trochu piwo.

Miękkie zrazy wyjmij z rondla, sos zagęść rozkruszonym chlebem, jeszcze chwilę pogotuj i przetrzyj (lub zmiksuj). Dodaj sok z cytryny.

Na koniec sos podgrzej, włóż do niego mięso i podawaj z pyzami.