Zrazy makowskie

Składniki:

• 80 dag schabu
• 10 dag pasztetu
• 5 dag wątróbki wieprzowej lub cielęcej
• 10 dag pieczarek
• 1/2 szklanki wody lub bulionu warzywnego
• 10 dag keczupu
• 10 dag smalcu
• 11 średnich cebul
• 1 płaska łyżka mąki
• sól, pieprz

Schab pokrój w plastry, potem rozbij je na podłużne prostokąty. Z wątróbki usuń błony, pokrój ją w paski i sparz wrzątkiem.

Teraz drobno pokrój pieczarki i cebulę, usmaż je na smalcu na złoty kolor, po czym dodaj pasztet i wątróbkę. Całość dopraw do smaku solą, pieprzem i dobrze wymieszaj.

Farsz nałóż na plastry schabu, starannie je zwiń, obtocz w mące i smaż na rumiano na gorącym smalcu. Na koniec przygotuj zasmażkę z mąki i smalcu, rozprowadź ją wodą lub bulionem warzywnym, dodaj ketchup, sól i - stale mieszając - zagotuj.

Zrazy zalej sosem i duś do miękkości. Podawaj z ziemniakami.