Złoty kwiat

Składniki na 4 porcje:

• 4 jaja
• 10 dag chudej wieprzowiny
• 8-10 średniej wielkości pieczarek
• 1 pęczek dymki
• 1 łyżka sosu sojowego
• 3 łyżki bulionu warzywnego
• 5 łyżek oleju
• 1/2 łyżki wódki
• 1 łyżeczka oleju sezamowego
• cukier, sól

Jajka wbij do miseczki, bardzo dokładnie roztrzep z solą i odstaw na kilka minut. Lekko zmrożone mięso pokrój w cienkie paski, a umyte, osuszone pieczarki i cebulę potnij na małe kawałki.

Na patelni rozgrzej połowę oleju, wlej jajka, a gdy zaczną się ścinać - kilka razy wymieszaj i przełóż na talerz. Teraz rozgrzej na patelni resztę oleju, wrzuć pieczarki i podsmaż je na silnym ogniu, stale mieszając przez 2-3 minuty, po czym dodaj mięso i cebulę. Całość nadal mieszając podsmaż jeszcze przez 2 minuty, a następnie wlej sos sojowy, bulion, dodaj cukier i - ciągle trzymając na ogniu - dodaj wódkę i olej sezamowy. Jeszcze raz wszystko wymieszaj, dodaj jajecznicę i podgrzej.

Podawaj prosto z patelni, najlepiej z ryżem.