Klops z jajem

Składniki na 5 porcji:

• 50 dag mielonej wieprzowiny
• 5 jaj
• 1 czerstwa bułka (kajzerka)
• 1 cebula
• 3 łyżki tłuszczu
• pieprz, sól
• bułka tarta

Namocz bułkę w wodzie oraz ugotuj, ostudź i obierz ze skorupek cztery jajka. Cebulę obierz, posiekaj i usmaż na łyżeczce tłuszczu. Dokładnie wymieszaj mięso, odciśniętą bułkę, cebulę i surowe jajko i całość dopraw pieprzem i solą.

Przełóż masę na deskę posypaną bułką tartą i uformuj z niej prostokąt o wymiarach 15 x 25 cm, a wzdłuż dłuższego boku ułóż jajka. Zwiń klops, zaczynając od boku, na którym leżą jajka.

W brytfannie rozgrzej łyżkę tłuszczu, włóż klops i polej go resztą stopionego tłuszczu. Piecz w gorącym piekarniku około godziny, skrapiając wodą, a później wytworzonym sosem.

Klops podaje się pokrojony w plastry, na ciepło lub na zimno.