Zapiekanka z ryby i fasoli

Składniki:

• 40 dag ugotowanej lub upieczonej ryby
• 2 szklanki suchej fasoli
• 25 dag pomidorów
• 2 łyżki oleju
• tłuszcz do formy
• 1 ząbek czosnku
• goździk
• sproszkowana bazylia
• pieprz
• sól
• 1/2 łyżki posiekanej natki pietruszki

Fasolę namocz na noc. Następnego dnia ugotuj ją pod przykryciem w tej samej wodzie, w której się moczyła, dodając jeden goździk. Pod koniec gotowania posól, odcedź, nie zapomnij o wyjęciu goździka.

Teraz przygotuj rybę. Musisz ją rozdrobnić, usunąć z niej ości, następnie wymieszać z fasolą, szczyptą pieprzu, bazylii i łyżką oleju. Tak przygotowaną włóż do głębokiego żaroodpornego naczynia, natartego posiekanym czosnkiem i wysmarowanego tłuszczem. Na warstwie ryby ułóż sparzone, obrane ze skórki i przepołowione pomidory, wszystko dopraw solą, a na koniec polej pozostałym olejem.

Potrawę wstaw do gorącego piekarnika i zapiekaj bez przykrycia około 15 minut.
Podawaj posypaną posiekaną natką pietruszki.