Zapiekanka śledziowa

Składniki:

• 50 dag filetów ze świeżych śledzi
• 8 ziemniaków
• 2 jaja
• 2 cebule
• 2 łyżki oleju
• 3 łyżki śmietanki
• 1 łyżka mąki
• sól
• pieprz

Śledzie opłucz i pokrój na kawałki, a ziemniaki po obraniu pokrój na cienkie plastry. Cebule posiekaj.

W żaroodpornym, wysmarowanym olejem naczyniu ułóż przygotowane już plastry ziemniaków, posyp je cebulą, solą i pieprzem, a na wierzchu połóż śledzie. Wszystko razem oprósz mąką i polej resztą oleju.

Wstaw do piekarnika i piecz na bardzo małym ogniu, póki ziemniaki zmiękną. Wtedy zalej potrawę jajami rozbełtanymi ze śmietanką i zapiecz, aby powstała apetyczna skorupka.