Zapiekane pikantne naleśniki

Składniki na 8 porcji:

ciasto:
• 200 g mąki
• szczypta soli
• 4 jaja
• 1/8 l wody
• 1/8 l mleka

farsz:
• 3 łyżki oleju
• 50 g przerośniętego boczku
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 300 g kiełbasy
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• po szczypcie soli, czarnego pieprzu, cukru i pieprzu cayenne
• 2 łyżki masła
• masło do formy

Z mąki, soli, jaj, wody i mleka zrób ciasto naleśnikowe. Odstaw je (pod przykryciem) na pół godziny, a potem usmaż na oleju cienkie naleśniki.

Boczek, cebulę i czosnek pokrój w drobną kostkę, całość smaż, aż cebula stanie się szklista. Kiełbasę pokrój w drobną kostkę, dodaj ją do cebuli z boczkiem i podsmaż. Następnie rozmieszaj koncentrat pomidorowy z niewielką ilością wody i papryką, dodaj go do smażonej kiełbasy i dokładnie wymieszaj. Farsz dopraw według uznania przyprawami.

Przygotowanym farszem posmaruj naleśniki, zwiń je w ruloniki, po czym ułóż w nasmarowanej masłem formie do zapiekanek. Na koniec posyp startym serem i obłóż kawałeczkami masła. Zapiekaj w piekarniku nagrzanym do temperatury 220°C, aż ser całkowicie się rozpuści.