Kukurydziane placuszki z mięsnym nadzieniem

Składniki na 4 porcje:

• 13 dag drobnej kaszki kukurydzianej
• 5 czubatych łyżek mąki
• 3 jaja
• 2 cebule
• 1 papryczka chili
• 40 dag mielonego wołowego mięsa
• 1 1/2 puszki (po 850 ml) pomidorów bez skórki (w zalewie)
• 10 dag żółtego sera (cheddara lub goudy)
• 1/2 opakowania (10 dag) ziarnistego twarożku
• 1 ząbek czosnku
• 3 łyżki smalcu
• sól, pieprz
• mielony kminek
• sos pomidorowy (ewentualnie)

Zacznij od przygotowania ciasta: zmieszaj kaszkę kukurydzianą z mąką, jajkami oraz 1,5 szklanki wody, całość odstaw na około pół godziny. Na patelni rozgrzej jedną łyżkę smalcu i mocno podsmaż mielone mięso. Potem je posól i zdejmij z patelni.

Teraz osącz pomidory, pokrój je na kawałki i zagotuj z drobno posiekaną cebulą, czosnkiem oraz pokrojoną w krążki papryczką chili. Zmniejsz ogień i gotuj sos pod przykryciem jeszcze 10 minut. Dopraw do smaku solą, pieprzem oraz mielonym kminkiem.

Jeżeli nie masz wszystkich składników zastąp je gotowym sosem pomidorowym z kawałeczkami czosnku.

Utrzyj na tarce żółty ser i wymieszaj go z twarożkiem. Stopniowo rozgrzewaj na patelni resztę smalcu, po czym usmaż z ciasta 8 placuszków (po 2 minuty z każdej strony). Każdy posmaruj 2 łyżkami sosu pomidorowego. Rozłóż na plackach mielone mięso i 2/3 masy serowej. Placuszki zwiń, ułóż w żaroodpornym naczyniu (długości 30 cm). Polej resztą sosu i masy serowej. Zapiekaj 15 minut w piekarniku w temperaturze 200°C. Placuszki podawaj z pikantnymi sosami.