Babka wiedeńska

Składniki:

ciasto:
• 30 dag mąki
• 10 dag cukru

po 7 dag: masła i smalcu
• 4 żółtka i 2 białka
• 3 dag drożdży
• 1/4 szklanki mleka
• 5 dag rodzynek
• 1/2 laski wanilii
• szczypta soli

polewa:
• gotowa polewa z białej czekolady

Drożdże rozpuść w mleku i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Żółtka utrzyj z cukrem do białości, masło i smalec rozpuść. Wszystkie składniki połącz, dodając mąkę, rodzynki, drobniutko pokrojoną wanilię i sól.

Ubij sztywną pianę z białek i stopniowo wkładaj do ciasta. Całość delikatnie wymieszaj i pozostaw w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Teraz przygotuj formę - wysmaruj ją tłuszczem, włóż ciasto do połowy jej wysokości i znów odstaw do wyrośnięcia na około 30 minut.

Babkę piecz w średnio gorącym piekarniku około 40 minut. Po upieczeniu i ostygnięciu posmaruj polewą przygotowaną według przepisu zamieszczonego na opakowaniu.