Wiśniak

Składniki:

biszkopt:
• 1 szklanka mąki
• 5 jaj
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżka octu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

krem:
• 1 opakowanie galaretki o smaku wiśniowym
• 1 opakowanie budyniu waniliowego
• 50 dag wydrylowanych wiśni (najlepiej świeżych)
• 2 szklanki kompotu wiśniowego
• 2 jaja
• 1/2 szklanki cukru
• 1 1/2 kostki masła lub margaryny
• gotowa polewa czekoladowa

Z białek ubij sztywną pianę, następnie, nadal ubijając, dodawaj stopniowo cukier i żółtka. Wymieszaj pianę z octem oraz z mąką i proszkiem. Wylej ciasto na natłuszczoną blachę posypaną bułką tartą i piecz około pół godziny w piekarniku nagrzanym do temperatury 170°C.

Połowę kompotu zagotuj i rozpuść w nim galaretkę wiśniową. Pozostały zimny kompot wymieszaj z proszkiem budyniu waniliowego, a następnie z płynną galaretką i, stale mieszając, zagotuj.

Z białek ubij sztywną pianę. Masło utrzyj na puszysty krem z cukrem i z żółtkami. Wciąż ucierając, dodawaj po łyżce ostudzonej (ale nieschłodzonej) masy galaretkowo-budyniowej. Na koniec masę wymieszaj z wiśniami i dodawaną po trochu pianą z białek. Masę rozsmaruj równą warstwą na cieście i polej polewą czekoladową, przyrządzoną według instrukcji na opakowaniu.