Wieprzowina z jarzynami

Składniki na 6 porcji:

• 50 dag schabu karkowego
• 2 łyżki smalcu
• 2 łyżki bulionu w płynie
• 60 dag ziemniaków
• 60 dag rzepy
• 30 dag marchwi
• marynowana dynia (20 dag)
• natka pietruszki
• sól
• świeżo zmielony pieprz

Mięso umyj, osusz, obrumień na smalcu i oprósz solą. Bulion przygotuj według przepisu (1 łyżka na 1/2 litra wody), wlej do rondla, dodaj mięso i gotuj przez godzinę na małym ogniu. Ziemniaki, marchewkę i rzepę obierz, umyj i pokrój w kostkę.

Wyjęte z bulionu mięso ostudź i również pokrój w kostkę. Warzywa włóż do tego samego rondla i gotuj je jeszcze przez 25 minut, a po 10 minutach dodaj dynię.

Czwartą część ugotowanych warzyw wyjmij, zmiksuj na piure i ponownie umieść w rondlu wraz z mięsem. Całość doprowadź do wrzenia i gotuj przez kolejne 5 minut, a następnie przypraw do smaku solą i pieprzem.

Przed podaniem potrawę obficie posyp drobniutko posypaną natką.