Wieprzowina w słodko-kwaśnym sosie

Składniki na 4 porcje:

• 50 dag mięsa (schab karkowy, od szynki, łopatka, żeberka - najlepsze!)

sos:
• 4 łyżki płynnego miodu
• 2 łyżki octu winnego
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 małe puszki (po 70 g każda) koncentratu pomidorowego

szczypta mieszanych ziół: tymianek, szałwia, majeranek, oregano, suszona natka pietruszki
• 1 łyżeczka sosu worcestershire (niekoniecznie)
• szczypta przyprawy chili
• 2 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)
• 6 łyżek zimnej wody

Na początku wszystkie składniki sosu dokładnie wymieszaj w rondlu i powoli doprowadź do wrzenia (miód powinien się całkowicie rozpuścić).

Następnie umyj mięso, osusz je, pokrój w poprzek włókien na plastry i lekko zbij tłuczkiem (żeberka pokrój równolegle do kostek). Teraz włóż je do sosu i gotuj pod przykryciem na małym ogniu, aż będzie miękkie.

Podawaj z ryżem na sypko i zieloną sałatą mieszaną lub surówką z cykorii.