Wieprzowina duszona z pieczarkami i kukurydzą

Składniki:

• 30 dag wieprzowiny (schab)
• 15 dag pieczarek
• 1 cebula
• 1 mała czerwona papryka
• puszka kukurydzy
• 2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju roślinnego
• po 1 łyżce masła i mąki
• 1 szklanka rosołu
• sól, pieprz

ponadto:
• ryż na sypko lub kasza gryczana i sałatka z kapusty pekińskiej

Mięso pokrój w cienkie paseczki, obraną cebulę drobno posiekaj, pieczarki umyj pod bieżącą wodą i potnij na plasterki, a paprykę - po wycięciu gniazda nasiennego - na krótkie paski. Odsącz z zalewy kukurydzę i nastaw ryż (kaszę).

W rondlu rozgrzej oliwę (olej), cały czas mieszając podsmaż mięso na dużym ogniu (3 minuty) i łyżką cedzakową wyjmij je na talerzyk. W rondlu podgrzej masło, zeszklij na nim cebulę (2 minuty), wsyp pokrojone pieczarki i paprykę i wszystkie składniki smaż przez 3 minuty, nie przerywając mieszania. Następnie wlej rosół, dodaj mięso i kukurydzę, zagotuj je, dopraw do smaku solą i pieprzem, przykryj i duś na małym ogniu 15-20 minut. W tym czasie przygotuj sałatkę z kapusty pekińskiej.

Gdy mięso będzie już miękkie, zagęść sos mąką rozprowadzoną 4-5 łyżkami zimnej wody i jeszcze raz zagotuj.