Wątróbka z ryżem i papryką

Składniki na 4 porcje:

• 1 szklanka ryżu
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 15 dag kurzej wątróbki
• 10 dag mieszanego mięsa mielonego
• 2 łyżki oleju (najlepiej sojowego)
• po 1 małej papryce czerwonej i zielonej
• 1/2 szklanki bulionu warzywnego
• natka pietruszka
• mielony kminek
• sól, pieprz

Ryż opłucz na sicie w zimnej wodzie, a następnie wrzuć na osolony wrzątek i ugotuj na sypko (około 15-20 minut).

Cebulę i czosnek obierz, posiekaj. Papryki umyj, usuń z nich nasiona i dokładnie pokrój w kostkę. Wątróbkę opłucz, a potem pokrój na niewielkie kawałki.

Teraz rozgrzej w rondlu olej, zeszklij na nim cebulę z czosnkiem. Dodaj wątróbkę, mielone mięso i paprykę. Smaż około 5-8 minut, cały czas mieszając. Na koniec dopraw solą, pieprzem i dodaj pół łyżeczki mielonego kminku. Wsyp osączony ryż i wlej bulion. Wszystko razem podgrzej. Przed podaniem posyp natką pietruszki.

Uwaga! Przed smażeniem umytą wątróbkę dokładnie osusz, bo inaczej będzie „pryskać” na patelni.