Udka kurczaka na sposób wschodni

Składniki na 4 porcje:

• 4-6 udek kurczaka
• po 1 łyżeczce oleju i masła

marynata:
• 5 łyżek jasnego sosu sojowego
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżeczki soku z cytryny
• kawałek świeżo startego korzenia imbiru lub 1/2 łyżeczki sproszkowanego
• 1/4 łyżeczki kurkumy
• po 1/2 łyżeczki słodkiej i ostrej papryki
• 1 łyżka płynnego miodu
• 1/2 filiżanki bulionu warzywnego lub drobiowego

Czosnek przeciśnij przez praskę i wymieszaj w salaterce z pozostałymi składnikami marynaty. Do przygotowanej marynaty włóż umyte i osuszone udka, wymieszaj, przykryj i wstaw na kilka godzin do lodówki. Od czasu do czasu odwracaj udka, by równo się zamarynowały.

W uprzednio przygotowanym rondlu rozgrzej olej i masło, po czym włóż udka. Podlej je 2-3 łyżkami marynaty z salaterki, duś pod przykryciem 40 minut. W razie potrzeby w trakcie duszenia podlewaj odrobiną gorącego bulionu.

Podawaj z ziemniakami z wody i surówką z czerwonej kapusty.