Udka indyka na kwaśno

Składniki na 2 porcje:

• 2 udka indyka
• mała gałązka rozmarynu
• 1/2 cytryny
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżka oleju
• sól, biały pieprz
• 150 ml bulionu drobiowego
• 1 łyżka soku z cytryny

Mięso opłucz i dokładnie osusz papierowym ręcznikiem. Poodrywaj igiełki rozmarynu, pokrój w plasterki cytrynę, na suchej patelni skarmelizuj cukier. Teraz wlej olej i podsmaż indyka (od czasu do czasu go odwracaj, aby równomiernie się zrumienił). Oprósz go solą, pieprzem, posyp igiełkami rozmarynu i zalej bulionem drobiowym. Potem dodaj plasterki cytryny, przykryj i zostaw na małym ogniu jeszcze przez 10 minut.

Gotową potrawę dopraw do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Podawaj z bagietką.