Tort z fasoli

Składniki:

• 20 dag fasoli Jaś
• 4 jaja
• 15 dag cukru pudru
• 1/2 laski wanilii
• 3 łyżki posiekanych migdałów
• 1-2 łyżki kaszy manny
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• sól
• 1 łyżka masła
• 2-3 łyżki przesianej tartej bułki
• 1 słoik dżemu agrestowego lub z czerwonych porzeczek

Umytą fasolę zalej przegotowaną wodą, zostaw na noc, następnego dnia ugotuj. Pod koniec gotowania posól, odcedź, zmiksuj i przetrzyj przez sito. Następnie utrzyj żółtka z cukrem (10 dag) na pianę i cały czas ucierając, dodawaj stopniowo przetartą fasolę, proszek do pieczenia, posiekaną wanilię, migdały i kaszę mannę.

Białka ubij na sztywną pianę. Delikatnie, ale dokładnie wymieszaj je z fasolową masą.

Tortownicę natrzyj masłem, wysyp tartą bułką, wlej ciasto, wstaw do nagrzanego (około 180°C) piekarnika. Tort trzeba piec 30-35 minut. Przed wyjęciem sprawdź patyczkiem, czy jest dobrze upieczony. Po przestudzeniu wyjmij ciasto z formy, ostrym nożem przekrój w poprzek, przełóż kwaśnym dżemem, na koniec obficie posyp cukrem pudrem.