Tort błyskawiczny

Składniki:

• 3 gotowe blaty biszkoptowe (najlepiej czekoladowe)
• 4-5 łyżek galaretki z czarnych porzeczek
• 4 łyżeczki żelatyny
• 4 łyżki brązowego rumu
• 25 dag cukru
• cukier waniliowy
• 3 szklanki śmietany kremówki
• 20 połówek orzechów włoskich
• 1 czekolada deserowa

glazura do orzechów:
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżki miodu

Żelatynę namocz w odrobinie zimnej wody, a następnie podgrzewaj, aż się rozpuści i wtedy wymieszaj z rumem. Do ubitej na sztywno śmietany dodaj cukier i cukier waniliowy, jeszcze minutę ją ubij i połącz z wystudzoną, rozpuszczoną żelatyną. Dwa krążki biszkoptu posmaruj podgrzaną galaretką porzeczkową i bitą śmietaną (3/4 szklanki kremu odłóż na później). Posmarowane blaty nałóż na siebie i nakryj je trzecim krążkiem. Resztą kremu posmaruj wierzch i wstaw tort do lodówki na 2 godziny.

Składniki glazury podgrzewaj przez 5 minut w rondelku, ciągle je mieszając. Zanurzaj kolejno orzechy w glazurze i układaj je na pergaminie do wyschnięcia. Schłodzony tymczasem tort posyp startą czekoladą i ozdób orzechami w glazurze.