Tajska z kurczaka

Składniki:

• 60 dkg piersi z kurczaka
• 3 szklanki mleka kokosowego
• 2 łyżki rosołu w proszku
• 2 gwizdki anyżu
• 2 czerwone papryczki chili
• 3 ziarna kardamonu
• 3 cm kawałek cynamonu
• 3 cm kawałek korzenia imbiru
• 4 ząbki czosnku
• 6 szalotek
• sól

Sposób przyrządzenia:
Szalotki i czosnek obrać, drobno posiekać. Rosół w proszku i 1 łyżkę wody, utrzeć na gładką masę. W garnku rozgrzać olej, dodać czosnek i cebulę, zeszklić. Dodać pastę z rosołu w proszku, chwilkę poddusić. Piersi kurczaka pokroić w słupki, dodać do garnka, podlać szklanką wody i gotować powoli aż mięso zmięknie. Dodać mleko kokosowe, przyprawić solą i nadal powoli gotować. Dodać papryczki chili i pozostałe przyprawy. Chwile pogotować i podawać z ryżem ugotowanym na sypko.
Uwaga: zupa ma bardzo intensywny korzenny zapach można więc ograniczyć ilość przypraw zależnie od upodobań smakowych.